Sé un ignorante selectivo

Aprender a catar café porque te gusta tomarlo, es como volverte crítico de cine porque te gusta ver películas…

A veces disfrutamos tanto de un mundo, que queremos adentrarnos en la ciencia detrás de él.

Muchos disfrutamos del café por tres razones:

• Está caliente
• Sabe a café
• Nos activa

Sin embargo, aprender todo detrás del café puede ser una maldición. He escuchado a gente cercana que conoce de ese mundo quejarse día tras día del café de cierto lugar. “Está muy ácido” “Es de poca altura” “el tueste no me gusta”, etc etc etc.

Cientificar algo que nos encanta puede hacer que el amor por el propio acto disminuya. Añadir tantas variables al proceso nos bombardea de información que ahora no podemos dejar pasar. Así como el crítico de cine no disfruta las películas populares, el conocedor de café empieza a ser más selectivo con lo que entra a su paladar.

La pregunta es ¿estamos dispuestos, o no, a dejar de disfrutar algunas tazas, a cambio de conocer más?

Algunos dirán que sí, otros que no. Algunas veces querrás ser el tipo de persona que dice “yo solo tomo buen café”, y otras veces simplemente “al que le gusta tomar café”. Pero alguien una vez dijo que la ignorancia es felicidad. Y creo que aplica para las cosas que disfrutamos.

Hazte esa pregunta antes de adentrarte en un mundo que amas y sé un ignorante selectivo si así lo prefieres.

-Jose.

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